最近は畳の部屋がある家が少なくなったり、イグサ以外の材質の
畳を使用したりするので、 イグサを生産している熊本県の農家さんの
売り上げがぐんと減っているんだそうです。

そこで畳表以外に何とか利用できないかと研究した結果できたのが・・・





　　　　　　　イグサ麺?!


そんなの初めて聞きましたよね?

特にイグサは繊維が固くて丈夫。
とてもそのままでは食べられません。

ところが、粉末にして麺に練りこんでみると食べることができるんです!

私も食べたことないのですが、機会があれば是非食べてみたいですね〜。